“开茶咯！”随着一声春茶开采的声音响彻山林，3月10日上午，福泉山高山茶园迎来了今年春茶的正式开采。百余名采茶工身着兰花布衣，将巧手采撷下的标准茶青，放进茶篓里。
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“福泉山高山茶园海拔约300米，常年气候湿润，光照充足，极适宜茶树生长。经过漫长寒冬的孕育，采制的茶叶更显细嫩和珍贵。此次开摘的茶园总面积约60亩，其中‘福泉头采’是采自越冬后的乌牛早品种，是经典的特早生品种。”福泉山茶场相关负责人徐艳阳介绍。
当天，来自全国各地的茶商、茶客、网络达人们走进制茶车间，探访传统制茶工艺。制茶大师则现场展示了炒茶、揉茶等工序。据介绍，复杂的制茶工艺，要历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作，才能引发出独特的色香味。
作为宁波市创牌最早的名茶之一，福泉山高山茶园始终依照绿色食品的安全标准进行园区管理，长期施用有机肥，以及科学的生物方法、物理方法防治措施，使得乌牛早的茶芽长势肥壮喜人，品质节节攀高，产品均通过了绿色食品认证。
近年来，从生态茶园建设到乡村茶旅发展，东钱湖充分挖掘本地特色资源，以品种提质、品质提升、品牌提优为抓手，稳扎稳打，做好茶产业、茶文化与茶科技文章，通过不断创新，加快产品迭代升级，积极打造具有文化内涵的“宁波城市茶礼”，使之成为东钱湖旅游的“新品牌”，助力乡村振兴。
通讯员：宋莉
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